La pâtisserie reine des grands événements. Une recette pas si difficile, économique, mais tout de même un peu longue à réaliser.
Durée
Je réalise la recette en deux jours : le soir du premier jour, je fais les choux et la crème. Le lendemain matin (ou après-midi, autrement dit le plus près possible du moment de la dégustation), je fais le garnissage, l’assemblage et la nougatine.
Les choux
Ingrédients pour les choux :
1/4 litre de liquide = 1/8 litre eau + 1/8 litre lait
1 cuillère à (...)

A quoi sert AmplifX
AmplifX est initialement destiné à rechercher dans une collection d’amorces, telle que tout biologiste moléculaire en possède dans ces frigos, ceux qui peuvent servir à amplifier un fragment d’une séquence cible, par exemple, et tout particulièrement, pour dessiner des stratégies de cribles de transformants par PCR.
Un certain nombre d’informations sont associés à ces amorces : certaines calculées par AmplifX comme leur température de fusion (TM) ou leur qualité et (...)